春暖花开，野菜也开始冒头，每年的四月份，都是挖野菜的好季节，在这个时间多吃一些野菜，不仅能丰富口感，也能起到很好的养生作用。野菜种类繁多，但有一种野菜深受养生人士喜爱，它就是被誉为“药草皇后”的蒲公英。

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蒲公英又称婆婆丁、黄花地丁，是一种药食同源的野菜。《本草新编》记载“蒲公英，至贱而有大功”，说明其随处可得却疗效甚佳。中医认为蒲公英味苦甘、性寒凉不伤胃，归肝经、胃经，具有清热解毒，消肿散结，利尿通淋等多种作用。

蒲公英的多种功效

清热解毒

蒲公英与其他降火药不同，它的药性平和，能泻火而不伤正气，常用于治热毒炽盛导致的肠痈腹痛、肺热咳嗽、咽喉肿痛等疾病。如果出现牙龈肿痛、口腔溃疡、口干口臭、脸上起痘等上火的症状，但又同时脾胃虚弱的症状，也可以用蒲公英。

消肿散结

《本草正义》记载蒲公英“治一切疔疮、痈疡、红肿热毒”，具有消肿散结的作用，与清热解毒相辅相成，对于热毒所致的气血凝滞，红肿热痛等有很好的疗效。

消乳腺肿痛

乳腺增生的主要原因是肝经淤堵，而蒲公英通肝经和胃经，具有祛火消炎的作用，能够直接作用于乳房，起到通乳，消除乳房硬结的作用。

利湿通淋

蒲公英还有着“尿床草”的称号，具有很好的利尿作用，用于湿热黄疸、热淋涩痛等。坚持用蒲公英泡水喝，可以帮助减轻体内毒素，保护泌尿系统。

和胃止痛

胃火旺盛会使胃部疼痛，胃有灼烧感，使湿阻化热，形成上火的表现。蒲公英可以清理胃火与湿阻，既能泻火又不伤脾胃。

防治胃炎、胃溃疡

蒲公英的提取物对于幽门螺杆菌有非常明显的抑菌作用，同时，蒲公英多糖提取物可以减轻胃中的炎症反应，从而预防胃溃疡，保护胃黏膜。

蒲公英，食饮俱佳

蒲公英是一种药食同源的野菜，“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳”，所以春季是食用蒲公英的最佳季节。推荐几种简单易学的蒲公英食用方法：

1、凉拌蒲公英

蒲公英焯水后，加适量盐、味精、香油、蒜末凉拌即可食用，可以增强人体免疫功能，提升抗病能力。

2、蒲公英粥

将蒲公英和粳米炖煮成粥，具有清热解毒，消肿散结的功效，对乳腺增生有辅助调治的效果。

3、蒲公英猪肝汤

蒲公英入肝经，对于养肝明目有一定作用，可与猪肝同煮做成汤食用。

4、炒蒲公英

将蒲公英焯水，加盐清炒，再放味精即可制成炒蒲公英，具有清热解毒、消肿散瘀的功效，适用于外感风热，下焦湿热等人群。

蒲公英也可搭配其他药材茶饮，具有不同的功效：

蒲公英泡水喝

1、蒲公英+金银花，祛火效果加倍

2、蒲公英+玫瑰花，排毒养颜效果加倍

3、蒲公英+玉米须，利尿、降糖、降血压

4、蒲公英+枸杞，用于阴虚火旺

5、蒲公英+菊花，改善眼睛干涩

6、蒲公英+蜂蜜，美白淡斑

提醒大家，蒲公英性寒，所以肾功能不全，阳虚外寒人群不宜服用；也有少数人食用蒲公英出现皮肤瘙痒、红肿等过敏现象，也要谨慎服用。

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